Le Restaurant La Rotisserie Sainte-Marthe est un lieu alternatif, associatif et autogéré qui existe depuis le milieu des années 90.

Historique

C’est à l’initiative d’habitants du quartier que la Rôtisserie a vu le jour il y a plus de 10 ans. Quand l’ancien gestionnaire du 4, rue Sainte-Marthe a décidé de mettre la clé sous la porte, ces derniers se sont mobilisés. De fil en aiguille un restaurant a vu le jour, puis une association éponyme en 1999.

Aujourd’hui l’association ouvre les portes du restaurant à tous les projets collectifs et le mode de fonctionnement est simple : l’association paie une cotisation de 20 euros. Chaque fois qu’elle cuisine, elle verse une participation aux frais de fonctionnement de 70 euros. L’intégralité des bénéfices lui revient. Hormis le plafonnement des prix (les menus ne doivent pas dépasser 10 euros), l’association dispose d’une entière liberté quand elle investit les lieux. Les conseils d’administration et les assemblées générales de l’association « la Rôtisserie » sont constitués de délégués des associations utilisant le lieu.

Les grandes dates de la Rôtisserie

1994-95 - Reprise du local du 4, rue Ste Marthe par le GIE Destination (groupement d’intérêt économique) qui ouvre un restaurant associatif. Ce GIE est composé de 2 personnes et d’une association ADLA. Cette forme juridique permet l’achat du bail commercial.
 Le midi, le restaurant est une cantine de quartier gérée par des emplois aidés
 Le soir, des soirées sont organisées par des habitants ou des associations. Ils récoltent des fonds pour monter leurs projets (l’assiette folle, les 4 horizons,…).

1999 - Création de l’association « la rôtisserie Ste Marthe »
 Le midi le restaurant reste une cantine de quartier gérée par 2 salariés en emploi aidés
 Le soir, la Rôtisserie ouvre ses portes à des associations qui veulent financer leurs projets.
 L’association ADLA reste locataire du 4, rue Ste Marthe.

2002 - La rôtisserie fait des démarches auprès du propriétaire pour racheter le bail. La demande reste sans réponse. 2004 La Rôtisserie s’organise et se développe
 Développement de l’activité du midi qui connaissait quelques difficultés de gestion. Embauche de 5 salariés en emplois aidés, adhésion au FLES, organisme chargé de former les salariés dans des domaines désirés par les salariés.
 Obtention en décembre d’un emploi « adulte relais » financé par la Préfecture et la Ville. La personne recrutée à ce poste accompagne les salariés du midi et accueille les associations adhérentes.
 Des travaux importants de réorganisation de la cuisine sont fait par l’association.

2005 - La Rôtisserie est mise en vente à un prix modique.
 Brassage, une des associations adhérentes de la Rôtisserie, se propose de racheter le lieu.
 L’AG de la Rôtisserie soutient cette proposition
 Brassage lance des appels à contribution, organise des soirées de soutien pour récupérer tout l’argent nécessaire au rachat.
 Le local de la rôtisserie a été racheté par le propriétaire de l’agence immobilière qui avait la gestion du lieu, sans nous en informer.

2006 - Brassage et la Rôtisserie rencontrent l’agence immobilière et proposent au nouveau propriétaire de racheter le local.
 Après de longs mois de silence, le propriétaire refuse finalement l’offre de brassage et nous propose une augmentation conséquente du loyer.
 La rôtisserie et l’association ADLA fusionnent.
 Devant le refus de la Rôtisserie de se résigner au nouveau loyer (exorbitant et inacceptable pour la Rôtisserie), le propriétaire assigne le GIE Destination en justice. Mais, découvre que le GIE destination n’a jamais été officiellement déposé, et donc inscrit au registre du commerce
 Envoi en décembre d’un avis de congés sans indemnités pour fin juin 2007. Le motif de ce congé est l’absence d’inscription au registre du commerce.-

2007 - la Rôtisserie prend un avocat et entame les démarches pour contester le congés sans indemnités
 les associations adhérentes se mobilisent, un appel est lancé.